「てびち」と聞くと、脂っこい、重たい、クセが強そうというイメージを持つ方も少なくありません。
実際に初めてご来店されるお客様からも、「豚足は少し苦手で…」「食べきれるか心配でした」というお声をいただくことがあります。
しかし、てぃーあんだのてびち汁を召し上がったお客様からは、
「思ったよりあっさりしている」
「スープまで全部飲めた」
「てびちのイメージが変わった」
という感想をいただくことが多くあります。
その理由の一つが、丁寧な下処理です。
豚足特有のクセや余分な脂を取り除き、旨味だけを引き出せるよう、一つひとつ丁寧に仕込みを行っています。
さらに、沖縄県産ブランド豚「きびまる豚」を使用し、大根や昆布とともにじっくり時間をかけて煮込むことで、澄んだスープに仕上げています。
てびちが初めての方にも、ぜひ一度味わっていただきたい一杯です。
これまでの「てびち」のイメージが変わるかもしれません。
