こんにちは。
てぃーあんだのてびち汁に使用している「きびまる豚」。
初めて耳にする方も多いかもしれませんが、沖縄県で大切に育てられているブランド豚のひとつです。
今回は、私たちがてびち汁の主役として「きびまる豚」を選んでいる理由をご紹介します。
沖縄の恵みで育ったブランド豚
きびまる豚は、沖縄の自然と風土の中で育てられています。
飼料には紅芋やさとうきび由来の原料などが使用されており、沖縄ならではの恵みを受けながら成長します。
そのため、肉質はやわらかく、脂には自然な甘みがあり、上品な味わいが特徴です。
てびち汁にぴったりの肉質
てびち汁のおいしさは、豚足そのものの品質によって大きく左右されます。
長時間煮込む料理だからこそ、肉質や脂の質が重要です。
きびまる豚のてびちは、じっくり煮込むことでやわらかくとろけるような食感になり、旨味がスープへと溶け込んでいきます。
その結果、コクがありながらも重たさを感じにくい、やさしい味わいのてびち汁に仕上がります。
素材の良さを活かすために
どんなに良い食材でも、丁寧な仕込みがなければ本来のおいしさは引き出せません。
てぃーあんだでは、きびまる豚の魅力を最大限に活かすため、下処理から煮込みまで一つひとつの工程を大切にしています。
余分な脂やクセを取り除きながら、旨味だけを残す。
その積み重ねが、多くのお客様からいただく
「思ったよりあっさりしている」
「スープまで飲み干してしまった」
というお声につながっています。
一杯のてびち汁に込めた想い
私たちがきびまる豚を選ぶ理由は、単にブランド豚だからではありません。
沖縄で育まれた素材の魅力を、一杯のてびち汁としてお客様に届けたい。
その想いがあるからです。
ぜひご来店の際は、やわらかく煮込まれたてびちと、旨味が溶け込んだスープを味わいながら、きびまる豚ならではのおいしさをお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
